# Pasjka - rysk påskefterrätt
Author: MissInAction

I den gamla klassikern Vår Kokbok kan man hitta denna efterrätt. Boken jag har är 22:a upplagan, andra tryckningen, från 1999 tror jag.   
Bäst att tillägga också att man behöver en kaffebryggartratt eller motsvarande för detta! Det kanske inte alla har hemma nuför tiden ![Förvånad](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad")![Skrattande](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")  
  
**Pasjka**  
  
Ca 6 personer  
Tillagningstid ca 30 minuter, färdig att äta efter 4-24 timmar.  
  
250 g Kesella eller Keso eller hemgjord färskost  
1 dl russin  
1/2 dl sötmandel eller nötkärnor  
1 dl vispgrädde  
1 1/2 msk socker  
1 tsk vanilj- eller vanillinsocker eller 1/2 tsk Vanila  
25 g suckat  
2 äggulor  
  
Kesella och hemgjord färskost har slät konsistens. Keso måste mosas i matberedare eller mixer eller tryckas genom nätsil för att bli slät.  
  
Hacka russin och mandel eller nötkärnor tillsammans, då fastnar inte russinen på kniven. Vispa grädden och blanda den med socker och vaniljsocker. Blanda den släta ostmassan med russin, mandel eller nötter, suckat och gulor. Tillsätt grädden sist.  
  
Placera en kaffebryggtratt med pappersfilter (minst 1x4) över en liten skål. Ös över blandningen i filtret. Låt stå kallt att rinna av till nästa dag. Med en lätt tyngd ovanpå tar det bara ca 4 timmar.  
  
Stjälp upp pasjkan på ett fat och tag bort filtret.  
Garnera med frukt eller bär.

## Comment 1
Author: DesK

Detta recept har jag gjort pasjka efter några gånger ![Glad](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Om man inte har kaffebryggartratt kan man använda silduk istället, det har jag använt.

## Comment 2
Author: MissInAction

Jaha, kul att du testat! Är smaken och konsistensen jämförbar med något annat? ![Glad](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")  
  
Personligen äger jag varken silduk eller kaffebryggartratt. En vanlig plasttratt dock.

## Comment 3
Author: DesK

Den påminner lite om [tysk ostkaka](http://matbrod.ifokus.se/discussions/4d713802b9cb46222d04f876-ostkaka-tysk-recept) ![Glad](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Om du har en vanlig trådsil eller ett durkslag, så kan du klä det med sånt där billigt oblekt hushållspapper och låta massan rinna av genom det. Detta tar dock lite längre tid, så räkna med att låta det stå över natten.

## Comment 4
Author: MissInAction

Åh, ostkaka är ju inte dumt - säkert inte tysk heller ![Cool](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")  
  
Tackar för tipsen!

## Comment 5
Author: DesK

Fast den tyska och den svenska ostkakan är inte särskilt lika ![Glad](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 6
Author: MissInAction

Den tyska är mer "kakig" eller?

## Comment 7
Author: DesK

Ja, nu hittade jag en gammal bild på min tyska ostkaka

## Comment 8
Author: MissInAction

Ja den ser inte så ostig ut men lite. Kan lätt förstå varför det är en tysk **ost**kaka i alla fall ![Glad](http://ryssland.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 9
Author: MissInAction

Puttar den här tråden nu då det är Påsk! 😃  
Och tackar för påminnelsen, Magi-cat!